Hallonmoussetårta med kladdkakebotten

Ingredienser Kladdkakebotten:

100 g Smält smör

2 st Ägg

2 ½ dl Socker

2 dl Vetemjöl

1 tsk Vaniljsocker

En nypa salt

4 msk Kakao

½ tsk Bakpulver

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C vanlig ugn, 190°C varmluft.

• Klä en form ca. 18-20 cm med bakplåtspapper.

• Blanda äggen med de torra ingredienserna. Rör om tills allt är blandat.

• Blanda till sist i det smälta smöret och rör om tills smeten är helt blandad.

• Grädda i ugnen i ca. 20-25 minuter.

Ingredienser Hallonmousse:

200 g Frysta hallon

1 dl Florsocker

100 g Philadelphiaost

4 st Gelatinblad

2 dl Vispgrädde

Gör så här:

• Koka upp dom frysta hallonen i en kastrull. Låt koka i ca 2-3 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.

• Blanda ca. hälften av hallonsaften med färskosten och florsockret.

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca. 5 min.

• Vispa grädden.

• Smält gelatinbladen i andra häften av hallonsaften i en kastrull på låg värme i ca. 1-2 minuter. Låt svalna en stund. Blanda sedan ner det i hallon-färskosten.

• Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du häller hallonmoussen ovanpå kladdkakan.

• Låt tårtan stelna i kylskåpet i några timmar.