Nalletårta

Tårtbotten:

8 st Ägg

3 dl Socker

1 dl Potatismjöl

3 dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C vanlig ugn, 165°C varmluft

• Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.

• Sikta mjöl, potatismjöl och bakpulver ner i bunken och vänd in i äggsmeten.

• Antingen lägger man all smet i formen och grädda i 30-40 min i nedre delen av ugnen och dela kakan i 3 bottnar när den har svalnat, eller det jag tycker är enklast, grädda en botten i taget. Häll då 1/3 del av smeten i en smord form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 15 min. Gör likadant med de resterande två bottnarna. Testa med en provsticka för att se om bottnarna är klara.

---

Rosa vaniljkräm:

1,5 dl Vispgrädde

1 st Vaniljstång

2 st Äggulor

2 msk Socker

1 dl Vispad grädde

Röd karamellfärg

Gör så här:

• Häll 1,5 dl ej vispad grädde i en kastrull. Skär en skåra i vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg i fröna och stången i grädden. Låt småkoka i 10 min.

• Ta upp vaniljstången. Dra kastrullen från värmen. Se till att det inte är varmare än 65°C då du häller det i äggsmeten, då blir det äggröra.

• Vispa äggulor och socker fluffigt. Häll lite i taget utav grädden i äggsmeten. Rör ihop till en smet. Häll sedan tillbaka smeten i kastrullen.

• Värm krämen under ständig omrörning tills den tjocknar. Den får inte koka och inte blir varmare än 83°C då koagulerar äggulan.

• Häll krämen i en skål och låt den svalna. Ställ den sedan i kylskåpet tills den blivit kall eller tills du ska använda den.

• Blanda i vispad grädde och röd karamellfärg.

---

Blåbärsmousse:

4 st Gelatinblad

250 g Blåbär

3/4 dl Socker

3 dl Vispgrädde

Gör så här:

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca. 5 min.

• Tina blåbären om de är frysta och mosa dem med stavmixer till en puré.

• Lägg blåbärspurén och socker i en kastrull och låt det småputtra i några minuter.

• Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i blåbärspurén. Rör om tills gelatinet löst sig. Ställ åt sidan och låt svalna lite.

• Under tiden vispar du grädden. Vänd sedan ner blåbärspurén i grädden tills allt är blandat. Låt den vila i kylen någon timme så att den stelnar till.

---

Chokladfrosting:

200 g Mörk choklad 70%

300 g Smör, rumstempererat

2,5 dl Florsocker

1 msk Vaniljsocker

Gör så här:

• Hacka chokladen och smält i ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna till ljummen temperatur.

• Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt med en elvisp.

• Häll i chokladen och rör om.

• Om frostingen känns för lös kan den stå i kylen i 10 min och stelna till lite.

---

Montera Tårtan:

• Vaniljkrämen ligger på ett lager och blåbärsmoussen på det andra lagret.

• Spritsa chokladfrostingen som den bruna pälsen. På allt som är spritsat har jag använt en stjärntyll. Spritsa så frostingen bildar massa "toppar" och liknar fluffig päls.

• Ögon, nos, på tassar och på öron är det vit sockerpasta. Det svarta är målat med ätbar färg.

• Runt nosen är det spritsad grädde.

• Klänningen är spritsad med rosa grädde (karamellfärg + grädde). Volangen, den lilla rosen på klänningen och kronan är gjord i rosa sockerpasta.

• Sen står det "Maja 1 år" med chokladfrosting på kronan.