Smörkräm

Kan användas till att täcka en tårta, spritsa på cupcakes, spritsa blommor eller annan dekor.

Täck en tårta som är ca. 25 cm bred och 10 cm hög. Det går åt olika mängd smörkräm beroende på hur tårtan ser ut.

Ska du använda den till att spritsa behöver krämen ha en mer fast konsistens. Ta i så fall i lite mer florsocker. Man får testa sig fram.

Det går att smaksätta smörkrämen hur som helst, byt ut en del eller hela vätskan mot t.ex. pressad citron, lime, citrus, passerade hallon.

Ingredienser:

150 g Mjukt smör

3 dl Florsocker

0,5 dl Kokhett vatten

1 msk Vaniljsocker

ev. Karamellfärg

Gör så här:

• Koka upp vatten.

• Vispa smöret fluffigt med elvisp. Tillsätt florsocker lite i taget, och vaniljsocker. Vispa till en krämig massa.

• Häll i lite kokande vatten i taget under konstant vispning tills du får en följsam konsistens. Den får inte vara kletig, då fastnar den bara i kakan och drar med sig bitar av tårtan.