Tårtbotten

3 st bottnar ca. 20 cm i diameter

Räcker till 1 st tårta tex. Prinsesstårta.

Dubbel sats för 1 st Amerikansk tårta (4 st lite högre bottnar)

Ingredienser:

3 Ägg

1,5 dl Socker

0,75 dl Vetemjöl

0,75 dl Potatismjöl

1 tsk Bakpulver

Gör så här:

• Förbered en tårtring (5cm höga och 20cm i diameter) på en rak plåt med bakplåtspapper eller en springform med bakplåtspapper i.

Bakar du 2 st tårtringar bredvid varandra, se till att de har några centimeter mellan varandra så att de gräddas jämnt.

• Sätt på ugnen på 200°C vanlig ugn eller 190°C varmluftsugn.

• Värm ägg och socker till 55–60°C så att du känner att sockerkristallerna smält mellan fingrarna.

• Vispa i en mixer eller med en elvisp cirka 3 minuter på max därefter ytterligare 20 minuter på medelhög hastighet.

• Direkt när smeten vispats klart ska de torra ingredienserna siktas och vändas ner så fort som möjligt, smeten ska alltså inte stå framme en längre tid innan den sätts i ugnen. Vänd ner i omgångar och blandas tills du inte ser några klumpar.

Häll smeten i tårtringen/springformen och stryk med ett skrapkort upp smeten till ringens kant. Det är för att anslaget ska bli så jämna som möjligt.

• Och sedan direkt in i ugnen. Baka i mitten på ugnen ca. 20 minuter, testa med provsticka så att den är klar.

Öppna inte ugnsluckan under bakningen!

• Ta ut och låt svalna helt och hållet. Lossa från ringen genom att skära ut den med en vass liten kniv. Om du bakar anslaget i förväg, så håller de formen bättre om du spara den i tårtringen men plastar den ordentligt.