Vaniljkräm

Räcker till en fyllning på en tårtbotten eller till ca. 14 vaniljhjärtan eller andra goda bakverk man kan ha vaniljkräm i.

Ingredienser:

5 dl Mjölk

1 st Vaniljstång el. 1 tsk Vaniljpasta

5 st Äggulor

1 dl Socker

3,5 msk Maizena

25 g Smör

Gör så här:

• Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull. Tillsätt mjölken och hälften av sockret. Låt koka upp.

• Dra av från värmen och låt dra 10 min.

• Vispa ihop äggulor, maizena och resten av sockret.

• Häll lite av vaniljmjölken i äggsmeten för att vänja äggulorna vid värmen. Häll sedan hela äggulesmeten i kastrullen med vaniljmjölken.

• Sjud och vispa hela tiden tills det tjocknar.

• Ta bort vaniljstången. Lägg i smöret och blanda runt. Låt svalna. Lägg plastfolie tryckt mot ytan av vaniljkrämen för att förhindra att det bildas en hinna på krämen.