Fault line cake

Tårtan består av:

7 st Chokladbottnar,

3 st 16 cm i diameter och 4 st 19 cm i diameter.

Marängsmörkräm i tårtan, runt om och dekor.

Nougatsmörkräm i mittendelen av tårtan.

Hallon i tårtan

Ingredienser Chokladbottnar:

5 dl Mjölk

2 msk Äppelcidervinäger

12 dl Mjöl

6 dl Socker

3/4 dl Kakao

2 tsk Salt

1, 5 msk Vaniljsocker

250g Smör

4 st Ägg

2 tsk Bikarbonat

2 tsk Äppelcidervinäger

Gör så här:

Chokladbottnar

Sätt ugnen på 160°C varmluftsugn eller 175°C vanlig ugn.
Smörj och mjöla formarna du ska baka bottnarna i. Jag använde mig utav en justerbar tårtring, 8 cm hög.
Blanda mjölk och 2 msk vinäger i en skål.
Blanda ihop mjöl, socker, kakao, salt och vaniljsocker i en annan bunke med hjälp av en bakmaskin eller elvisp. Tillsätt smöret och kör i 5 min på låg hastighet.
Häll därefter i mjölken i omgångar och sedan 1 ägg i taget. Blanda tills det blir en slät smet.
Blanda bikarbonat och 2 tsk vinäger i en skål. Häll i detta i smeten och blanda väl.
Fördela smeten i formarna. Tänk på att inte fylla formen då den reser sig en del i ugnen. Jag fyllde ca. 5 cm av 8 cm.

Har du bara 1 form, gör som jag och grädda i olika omgångar. Har du så du kan justera diametermåttet på formen så ska en vara ca. 3 cm mindre än den andra, tex. 16 och 19 cm. Annars kan man skära ut de mått man vill ha efter gräddningen.

Grädda i ca 1 tim.

Receptet till Marängsmörkrämen hittar du HÄR. Gör dubbel sats av receptet.

Jag hade även lite Nougatsmörkräm kvar från när jag gjorde biskvier som jag använde som fyllning i tårtan. Om du har någon annan fyllning sparad som du tycker passar i tårtan går det jättebra att använda det man har.

Receptet till Nougatsmörkräm finns HÄR. Anpassa receptet efter hur mycket fyllning du vill ha. Det går jättebra att frysa in till annan bakning senare.

Montering av tårtan:

Dela de stora bottnarna i 4 och de små i 3.

Se till att spara smörkräm till dekoreringen. Lägg undan en del redan nu.

Ta en av de stora bottnarna och bred på smörkräm. Lägg en till botten uppepå och spackla ett tunnare lager av smörkräm på och runt om. Ställ i kylen ca. 20 min för att stelna.

Lägg på ytterligare ett lager smörkräm för att täcka tårtan så inte bottnen syns igenom. In i kylen igen. Lägg på så många lager tills inget syns igenom.

Ta en av de mindre bottnarna och lägg i mitten på tårtan. Lägg på nougatkräm. Lägg ytterligare en mindre botten uppepå och bre på fyllning. Jag hade även lite hallon som jag la på krämen i några våningar.

När alla 3 små bottnar ligger på varandra med fyllning i mellan så spackla du på smörkräm runt om. Här gör det inget om bottnen syns igenom då det kommer att täckas med dekor.

Tryck i 3 st sugrör eller stödpinnar av något slag för att stabilisera tårtan. Klipp av dem i höjd med tårtans lager.

Ta en av de större tårtbottnarna och lägg på tårtan. Lägg på fyllning och sedan den sista stora bottnen. Spackla med smörkräm runt om. In i kylen 20 min.