Pepparkaksdeg

Ingredienser:

2 dl Sirap

4 dl Socker

2 dl Vatten

400 g Smör

4 tsk Kanel

2 tsk Mald Ingefära

2 tsk Mald Nejlika

2 tsk Bikarbonat

17 dl Mjöl

Gör så här:

Vanlig ugn 200°C, Varmluftsugn 185°C

• Koka ihop sirap, socker och vatten tills den blir genomskinlig. Det ska inte stormkoka.

• Dela smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Häll över sirapsblandningen och rör om tills smöret smälter. Tillsätt kanel, ingefära och nejlikor. Låt det svalna.

• När det har svalnat, tillsätt bikarbonat och mjöl. Låt stå i kylen över natten.

Man kan låta degen stå i kylen och använda lite deg i taget och baka några plåtar då och då när man blir sugen.

• Kavla ut degen och baka ut pepparkakorna på en plåt. Grädda 8-10 min.