Chokladmuffins bakat på olja

ca. 12-18 st

De här muffinsen blir väldigt luftiga och mjuka.

Att använda olja istället för smör gör att de blir lite saftigare. När man har smör i kan de blir lite mer kompakta.

I det andra muffinsreceptet på min sidan använder jag smör och de blir också goda. Inget är rätt eller fel. Men ska man har smör så använd rumstempererat istället för smält, då muffinsen riskerar att bli torra om man har smält smör. Man behöver då mer mjöl för att får ihop smeten och det smälta smöret suger åt sig mjölet och häller man i för mycket mjöl blir muffinsen torra.

Tips!

Använd neutral rapsolja eller solrosolja, inte kallpressad.

Går också bra med matolja som är en blandning av de två.

---

Grädda muffinsen i en muffinsplåt för att de ska resa sig och inte flyta ut. En sådan som finns på bilden nedan.

---

Vill du inte ha chokladsmak kan du ta bort kakaon och lägga till 1/2 dl mjöl och bara ha vaniljmuffins. Du kan också lägga i tex. äppelklyftor, hallon, blåbär, hackad choklad, saft och skal från apelsin, citron m.m

Gå in under fliken "Fyllning/Dekor" och hitta recept på frosting du kan spritsa på för att får cupcakes.

Ingredienser:

4,5 dl Vetemjöl

1 dl Kakao

3 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

1/2 tsk Salt

3 Ägg

2,5 dl Socker

1,5 dl Rapsolja

3 dl Mjölk

Gör så här:

• Vanlig ugn 200°C, Varmluftsugn 180°C

• Lägg muffinsformar i muffinsplåten. Beroende på hur stora formarna är kan det bli fler eller färre. Det kan bli olika tider i ugnen beroende på storlek så använd en sticka för att se så det inte är kladdigt inuti. När stickan är torr är muffinsen klara. Har de inte inne för länge då de kan bli torra.

• Vispa socker och ägg vitt och pösigt.

• Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke så de är ordentligt blandade.

• Häll i olja och mjölk. Rör försiktigt om.

• Sikta de torra ingredienserna ner i äggblandningen. Vänd försiktigt ihop allt till en slät smet. Den blir ganska lös.

• Häll i smeten i formarna. Häll nästan ända upp.

• Grädda mitt i ugnen ca. 15-17 min. Vänta minsta 12-13 min för den här storleken på muffinsen innan du kollar med stickan första gången. Mina formar är lite högre än muffinsplåtens hål.