Rulltårta med blåbärssylt

ca. 15 st

Ingredienser Rulltårta:

3 st Ägg

2 dl Socker

2 dl Mjöl

2 tsk Bakpulver

1/2 dl Mjölk

Fyllning:

(2-3 dl Sylt) eller gör egen

Ingredienser Blåbärssylt:

225g Blåbär

1 dl Socker

1 tsk Maizena

Gör så här, Blåbärssylt:

• Lägg blåbären och sockret i en kastrull och låt de småkoka under omrörning i ca. 10 min.

• Häll i maizena och koka i ca. 10 min till tills det börja tjockna.

• Ta av från spisen och låt svalna. Det kommer tjockna mer när det har svalnat,

Gör så här, Rulltårta:

• Vispa ägg och socker fluffigt.

• Blanda mjöl och bakpulver. Vänd sedan ner det i smeten. Tillsätt mjölken och blanda till en smet.

• Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i långpanna, 30x40 cm.

• Grädda mitt i ugnen ca. 5 min på 250°C vanlig ugn, 230°C varmluftsugn.

• Häll socker på ett bakplåtspapper. Vänd kakan upp och ned på det sockrade pappret så pappret som kakan gräddades på hamnar uppåt. Dra av bakplåtspappret försiktigt från kakan.

• Bred på blåbärssylten eller valfri fyllning och rulla ihop kakan. Bred inte för tjockt lager med fyllning. När man rulla och skär den kommer fyllningen att pressas ut om man har för mycket fyllning i.

• Lägg rulltårtan med skarven ner och låt den svalna innan du skär den i bitar.