Gjuta chokladpralinskal

Gör så här:

Temperera chokladen. Läs hur man gör HÄR.

Använd chokladformar i plast, metall eller silikon. De måste vara rumstempererade, rena och helt torra. Minsta vattendroppe förstör chokladen.

Fyll formarna med tempererad choklad, knacka formen i bordet så att eventuella luftbubblor försvinner. Låt stelna någon minut och vänd sedan formarna uppochner och låt chokladen som inte har stelnat rinna ut på ett bakplåtspapper eller i en bunke. Dra med en palett eller kniv över formen så att du får en jämn kant.

Använd den överblivna chokladen till att göra lock/botten på pralinerna.

Låt skalen stå i rumstemperatur så att chokladen stelnar och krymper och går lättare att får ut ur formen. Kontrollera att skalen går att lossa ur formen genom att försiktigt trycka på formen, som på bilden, och se om skalet lossar från formen.