Morotskaka

ca. 20 st

Ingredienser:

​ca. 4 st Morötter

5 dl Vetemjöl

1 tsk Bikarbonat

1,5 tsk Bakpulver

0,5 tsk Salt

2,5 msk Kanel

4 st Ägg

3,5 dl Strösocker

150 g Smält smör​

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C vanlig ugn, 180°C varmluft.

• Smält smöret och ställ det åt sidan så länge.

• Skala och riv morötterna.

• Sikta mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke.

• Vispa i en annan bunke ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda i smöret och de torra ingredienserna. Blanda till sist i de rivna morötterna. Rör om till en smet.

• Lägg bakplåtspapper i en form ca. 30 x 24 cm. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 30 min. Känn med en sticka så kakan är torr och genomgräddad. Låt svalna helt om du ska ha frosting på.

Om man vill ha frosting på sin morotskaka så gör man så här:

Ingredienser Frosting:

200 g Smör, rumsvarmt

400 g Cream cheese, rumsvarmt

3,5 dl Florsocker

2 tsk Vaniljsocker

Gör så här:

• Använd elvisp för att vispa ihop smör och cream cheese till en fluffig blandning.

• Häll i florsocker och vaniljsocker och fortsätt vispa till en fast frosting.