Muffins

ca. 12 st

Ingredienser:

250 g Smör, rumstempererat

3 dl Socker

4 Ägg

5 dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

2 tsk Vaniljsocker

Gör så här:

• Rör matfettet och sockret poröst med elvisp eller bakmaskin.

• Vispa i äggen, ett i taget.

• Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker separat. Häll sedan i det i smeten och vänd ner det försiktigt till en slät smet.

(Man kan vispa ner mjölet i en bakpulversmet men vispar man för länge börjar det bildas glutentrådar, och då kommer det man bakar att bli segt och gummiaktigt. Glutentrådar är bra när man tex. bakar bröd eller bullar.)

• Klicka ut smeten i formarna.

Använd gärna en muffinsplåt som ni ser på bilden.

Den hjälper muffinsen att hålla formen och hindra den från att flyta ut och reser på sig istället.

Häll inte smeten direkt i plåten utan använd muffinsformar och sätt i hålen. Det blir lättare att får upp dem och bättre att servera dem med papper.

• Grädda mitt i ugnen på 175C° i vanlig ugn och 160C° i varmluft i ca. 25 min. Ta ut och testa med en sticka om de är torra och klara i mitten.

Tips!

Ät som dem är eller toppa med frosting eller smörkräm och gör det till goda cupcakes.

Tillsätt kakao, citronsaft/skal, pepparkakskrydda eller annat för att får en annan smak.

Tryck i blåbär, hallon tex.

Du kan hitta recepten till frostingen och smörkrämen under kategorin "Fyllning/Dekor".