Rabarberbullar

ca. 85 st

Använd samma recept till bulldegen som till kanelbullar.

Receptet hittar du HÄR

Ingredienser Rabarberkompott:

2 L Rabarber, skivade

4 dl Socker

1 Vaniljstång

Saft av 2 citroner

4 msk Vatten

Ägg till pensling

Sockerlag: 2 dl Socker + 2,5 dl Vatten

Gör så här:

• Gör bulldegen.

Medan degen jäser gör man kompotten:

• Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna i en kastrull, lägg i hela vaniljstången också. Koka rabarber, socker, vaniljstång och citronsaft i 4 msk vatten. Rabarber innehåller mycket vatten så man behöver inte tillsätta mer.

• Koka den tills nästan all vätska kokat bort. (Det tar ungefär 30 min.) Ta bort vaniljstången. Låt svalna.

• Dela degen och kavla ut den. Bred ut rabarberkompotten.

• Man kan rulla bullarna på båda sätten som det står i kanelbulle-receptet genom att vika degen på mitten och skära i strimlor. Men eftersom kompotten kan rinna ut lite tycker jag det är lättast att rulla degen till en rulle och sen dela i ca. 2 cm tjocka skivor.

• Lägg dem i bullformar på en plåt.

• Låt dem jäsa 1,5-2 tim.

• Gör sockerlagen så den är klar tills första plåten är klar. Häll socker och vatten i en kastrull. Koka upp tills sockret har smält och löst upp sig helt. Ställ åt sidan.

• Pensla med ägg. In i ugnen ca. 8-10 min på 200°C vanlig ugn, 190°C varmluft.

• Pensla bullarna med sockerlag direkt när de kommer ut från ugnen. Det förhindrar fukt att avdunsta och gör att bullarna håller sig saftiga längre.