Solbullar

ca. 16 st

Ingredienser Vetedeg:

11 dl Mjöl

3 dl Mjölk

1 dl Socker

100 g Smör

1 Ägg

1,5 tsk Salt

2 msk Mald Kardemumma

25 g Jäst

Ingredienser Vaniljkräm:

6 dl Mjölk

1,5 dl Socker

1 tsk Vaniljpasta eller 1 st Vaniljstång

5 msk Majsstärkelse

6 st Äggulor

50 g Smör

Gör så här Vaniljkräm:

• Koka upp mjölk, hälften av sockret och vaniljen.

• Ta av från värmen och låt stå i 10 min.

• Vispa ihop resten av sockret, äggulorna och majsstärkelse i en bunke.

• Om du använde vaniljstång, ta upp den. Häll sedan i lite av den varma mjölken i äggblandningen och rör runt. Häll i allt i kastrullen och koka upp under omrörning.

• Sjud och vispa hela tiden tills den tjocknar.

• Lägg i smöret och rör runt. Låt krämen svalna.

Gör så här Vetedeg:

• Smula jästen i en bunke. Häll i mjölken, rör runt tills jästen har löst upp sig.

• Häll i alla ingredienser utom salt i bunken. Kör några minuter i bakmaskinen.

• Häll sedan i saltet och fortsätt köra på medelhastighet i ca. 10-15 min.

• Lägg en handduk över bunken och låt degen vila i rumstemperatur i 30 min.

• Dela degen i bitar, 60-70g styck.

• Rulla till släta bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

• Låt sedan jäsa till dubbel storlek, ca. 50 min.

• Spritsa ner vaniljkrämen i bullarna.

• Grädda på 210°C varmluft eller 225°C vanlig ugn i ca. 7-10 min.

• Låt bullarna svalna. pensla med smör och doppa i socker.