Äppelmuffins

ca. 12 st

Ingredienser Muffinssmet:

4 dl Vetemjöl

2 dl Strösocker

1 msk Bakpulver

1 msk Vaniljsocker

1/2 tsk Salt

1 Ägg

2,5 dl Rumsvarm mjölk

1/2 del Vegetabilisk olja

Ingredienser Crumble:

40 g Rumsvarmt smör

1/2 dl Strösocker

1 msk Vaniljsocker

1 dl Vetemjöl

1 tsk Kanel

Och ca. 4-6 st Äpplen beroende på storlek.

Gör så här:

• Sätt ugnen på 220°C vanlig ugn eller 200°C varmluftsugn.

• Crumble: Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en smuldeg med fingertopparna.
  

• Muffinssmet: Blanda mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa i en annan bunke ihop ägg, mjölk och olja. Blanda ner de torra ingredienserna och vispa lite lätt ihop till en slät smet.

• Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till hälften med smet.

• Skala äpplena och skär de i små bitar och tryck sedan i flera stycken i smeten.

• Strö över crumble och grädda mitt i ugnen i 18-20 min, eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg.